Notre maison

    La fabrication

    Moules

    C’est avant tout la passion qui nous anime pour fabriquer nos biscuits. C’est pourquoi, nous apportons un soin quotidien à l’élaboration de nos recettes.

    La pâte, mélange généreux d’ingrédients de haute qualité (beurre frais, oeufs entiers, lait, amandes d''Espagne, orge malté, graines de sésame, oranges confites, quinoa...) est travaillée au pétrin. Les biscuits sont ensuite formés, déposés et dorés sur des plaques de métal, avant la cuisson au four.

    Après une cuisson lente et contrôlée sur des plaques de métal, les biscuits sortis du four, refroidissent à température ambiante. Enfin, les biscuits sont sélectionnés et ramassés à la main pour garantir la plus grande qualité.

    La mise en barquette est également effectuée à la main.

    Notre exigence de qualité passe par des contrôles à chaque étape de notre fabrication et nos biscuits sont filmés pour vous garantir la plus grande fraîcheur et conserver tout leur croquant.

    La cuisson

    Nos biscuits

    Les Petits Sablés fabriqués à Sablé-sur-Sarthe, pur beurre frais : ronds, dentelés et bien croquants, ils se déclinent sous plusieurs parfums pour la grande joie des gourmands petits et grands.

    Nos petits sablés

    Le Croq’ framboise élu meilleur biscuit 2009 par l’Ordre Culinaire International.

    Les Gourmets, spécialités de la biscuiterie française : meringues, macarons, langues de chat, fondants… La Sablésienne est la vitrine raffinée de l’Art de la biscuiterie française. À cet égard, l’Ordre culinaire International a décerné à la Sablésienne le prix du meilleur biscuit 2009 pour le Croq’framboise.

    Les gourmandises de la Sablésienne

    Les biscuits bio, bons et beaux. La Sablésienne fabrique des biscuits bio depuis 20 ans, elle élabore des recettes biologiques savoureuses et originales. Certifiée par Ecocert, la Sablésienne maitrise ses filières d’approvisionnement en privilégiant les fournisseurs régionaux. Alliant tradition et innovation, la Sablésienne a élaboré des recettes à base de céréales oubliées comme l’épeautre ou le quinoa dont la valeur nutritionnelle est incomparable.



    Nos engagements

    Made in Sablé-sur-Sarthe

    Le secret de nos biscuits repose sur trois convictions :

    Les meilleurs biscuits sont les plus naturels.
    C’est pourquoi, à la Sablésienne, nos recettes ne contiennent aucun additif, ni colorant, ni conservateur ni OGM.Nos matières premières sont des ingrédients nobles qui proviennent principalement de l’Ouest de la France.

    Les meilleurs biscuits sont faits de façon traditionnelle.
    À la Sablésienne, les biscuits sont encore cuits sur plaques de métal et ramassés à la main comme il y a plus de 50 ans ;L’humain apporte tout son savoir à la fabrication quotidienne des biscuits mais aussi toute sa passion à la création de nouvelles recettes savoureuses qui ont le bon goût de l’enfance.

    Les meilleurs biscuits sont l’expression de l’Art de la biscuiterie française.
    La Sablésienne est fière d’entretenir et de perfectionner les recettes de la tradition biscuitière française. Sa palette de biscuits s’articule autour de 3 spécialités du patrimoine culinaire français.



    Idées recettes

    Croq'' Framboise

    Tiramisu aux Croq''framboise
    Allégez du mascarpone avec de la crème liquide, mettez ce généreux mélange au fond de belles verrines, déposez une épaisse couche de framboises fraiches ou surgelées, recouvrez ensuite d’une large couche de chantilly, y déposer des Croq’framboise entiers, et pour finir au centre de ceux-ci mettez une jolie framboise... Et dégustez !



    Mont Blanc

    Mont Blanc aux petites meringues à l''amande La Sablésienne
    Choisissez de belles verrines, y déposer délicatement et successivement dans le fond quelques petites meringues à l’amande concassées, une généreuse couche de crème de marron, recouvrez d’une large couche de chantilly que vous garnirez d’amandes effilées… Et dégustez !




    Noix de coco

    Délice de petites meringues à la noix de coco La Sablésienne
    Choisissez de belles verrines, y déposer délicatement et successivement dans le fond des petites meringues à la noix de coco émiettées,une généreuse couche de mousse au chocolat, puis faites couler une belle nappe de coulis de fruits rouges, enfin garnissez d’une couche de chantilly sur laquelle vous ferez couler une larme de coulis… Et dégustez !



    Noisette

    Verrines Chantilly aux petites meringues à la noisette La Sablésienne
    Choisissez de belles verrines, y déposer délicatement et successivement dans le fond : une généreuse couche de mousse au chocolat, des petites meringues à la noisette émiettées , couvrez de chantilly puis saupoudrez de cacao… Et dégustez !