Savoir-faire
Le Petit Sablé
Le Sablé rond, dentelé et croquant, le fameux Petit Sablé, se décline sous plusieurs parfums pour la joie des petits et grands gourmands.
Le façonnage
La pâte des Sablés est d'abord préparée de façon artisanale par les maîtres pâtissiers de La Sablésienne avec des ingrédients naturels, pétris pour en faire une pâte homogène. Les Petits Sablés sont ensuite formés, estampillés et déposés sur des plaques de métal.
La cuisson
Les Petits Sablés sont ensuite cuits. Après quelques minutes, ils ressortent dorés et croquants comme on les aime.
Le ramassage
Les Petits Sablés sont ensuite ramassés délicatement à la main et conditionnés dans les sachets, étuis et boites métal pour être expédiés à nos clients, en France et partout dans le monde.
Les meringues, les soufflés, les fondants et les langues de chat
Fabriqués de façon artisanale, retrouvez les petits fondants, les langues de chat, les soufflés, les petites meringues et les macarons meringués.
Le dressage
Les pâtes des meringues, macarons, soufflés, fondants et langues de chat sont préparées artisanalement par les maîtres pâtissiers de La Sablésienne, à partir d’ingrédients naturels et rigoureusement sélectionnés. Une fois prêtes, elles sont délicatement dressées sur des plaques métalliques.
La cuisson
Une fois dressées, les pâtes sont cuites avec attention puis de magnifiques et délicieux biscuits sortent du four, prêts à être dégustés.
Le Chocolat
La Sablésienne, ce ne sont pas seulement des biscuits, c'est aussi du chocolat ! Elle possède sa propre chocolaterie au cœur de sa biscuiterie à Sablé-sur-Sarthe !
Les Biscuits BIO
Bio, bon et beau : telle est la philosophie qui guide les maîtres pâtissiers dans l’élaboration des biscuits biologiques. Pionnière dans le domaine, La Sablésienne compte parmi les premières biscuiteries certifiées par Ecocert dès les années 1980.
Forte d’une connaissance approfondie des filières d’approvisionnement locales, acquise au fil des décennies, elle a su affiner son savoir-faire pour proposer une gamme bio généreuse et gourmande, pensée pour ravir les petits comme les grands.
Engagements
Ingrédients nobles
C'est pourquoi, à La Sablésienne, les recettes ne contiennent aucun additif, ni colorant, ni conservateur, ni OGM. Les matières premières sont constituées d'ingrédients nobles qui proviennent principalement de l'Ouest de la France.
Biscuits ramassés à la main
À La Sablésienne, les biscuits sont encore cuits sur plaques de métal et ramassés à la main comme il y a plus de 50 ans. L'humain apporte tout son savoir à la fabrication quotidienne des biscuits mais aussi toute sa passion à la création de nouvelles recettes savoureuses qui ont le bon goût de l'enfance.
Art de vivre à la française
La Sablésienne est fière d'entretenir et de perfectionner les recettes de la tradition biscuitière française. Sa palette de biscuits s'articule autour de 3 spécialités du patrimoine culinaire français.